Granos De Cacao Sur del Lago - Origen "Venezuela" - Crudo, Fermentado, Vegano
Clasificación taxonómica: Theobroma cacao
Origen: Venezuela
Venezuela Cacao Fino de Aroma
Venezuela es ampliamente reconocida como el lugar de nacimiento del cacao, y se cree que la región Sur del Lago es el área específica donde se originaron las primeras plantas de cacao en la Tierra. Esta región tiene una larga historia de cultivo de cacao, que se remonta a siglos atrás, y es conocida por producir granos de cacao de alta calidad con perfiles de sabor únicos. El clima favorable y las condiciones del suelo de la región de Sur del Lago, combinados con la experiencia y dedicación de los agricultores locales, han contribuido a la reputación excepcional del cacao venezolano como uno de los mejores del mundo. La región del Sur del Lago ocupa un lugar especial en la historia y el patrimonio del cacao, siendo considerada la cuna de este amado y apreciado ingrediente.
Ubicación: Sur del Lago, una región de Venezuela conocida por su clima favorable y tierra fértil propicia para el cultivo del cacao. El terruño único de Sur del Lago, con su combinación de altitud, humedad y composición del suelo, contribuye a los sabores y aromas distintivos de nuestros granos de cacao.
Frijoles: Los frijoles SDL son de una variedad Trinitario muy aromática, con un buen contenido de sangre "Criollo". Se distinguen por su apariencia de color violeta y su tamaño más grande que otros cacaos venezolanos. Estos granos excepcionales se cultivan y cosechan cuidadosamente para garantizar el mejor desarrollo posible de sabor y aroma.
Proceso: Nuestro proceso asociado con el agricultor comienza con la fermentación y el secado controlados, los cuales son meticulosamente monitoreados para optimizar los sabores y aromas de los granos de cacao. Se implementan medidas de control de calidad para garantizar que solo se elijan los granos más finos para su posterior procesamiento. La trazabilidad se mantiene durante toda la producción para garantizar la transparencia y la responsabilidad en nuestra producción de cacao. Esto garantiza que nuestros granos de cacao sean de la más alta calidad, lo que da como resultado perfiles excepcionales de sabor y aroma en nuestros productos finales de cacao.
El perfil de sabor/sensorial: Sur del Lago beans (SDL) se caracteriza por fuertes aromas a cacao, con notas de frutos secos y nueces. Frutas sutiles con un gran nivel de acidez contribuyen al perfil de sabor único del cacao SDL.
Aroma: Notas afrutadas, florales, madera, frutos secos y tabaco caracterizan el aroma único y cautivador de los granos de cacao Sur del Lago. Estos matices aromáticos contribuyen a la rica experiencia sensorial del cacao Sur del Lago, agregando profundidad, complejidad y un toque de elegancia al perfil de sabor general. El aroma distintivo de los granos de Sur del Lago es muy apreciado por los chocolateros y conocedores, lo que los convierte en una opción codiciada para productos de cacao fino.
Vida útil: 24 meses
Embalaje:
Saco GrainPro: 2 kg
Grano Pro: 5 kg
Bolsa de arpillera: 20 kg
Saco de arpillera: 60 kg
Las bolsas GrainPro para 20 y 30 kg se venden por separado.
Las bolsas GrainPro se utilizan para conservar los granos de cacao durante el almacenamiento y el transporte. Las bolsas GrainPro son conocidas por sus excelentes propiedades de barrera contra la humedad, que ayudan a proteger la calidad y la frescura de los granos de cacao, asegurando que conserven sus características y perfiles de sabor únicos.
Almacenamiento: Los sacos de 60 kg pueden almacenarse a granel, pero la capa inferior debe estar en tarimas con un espacio de aire de un mínimo de 6 pulgadas (15 cm) del piso, y la capa superior debe estar al menos a 1 metro de distancia del piso. techo. Las pilas también deben colocarse lejos de las paredes exteriores. Se recomienda que el área de almacenamiento se mantenga seca para evitar que el exceso de humedad afecte la calidad de los granos de cacao y asegurar que se almacenen en condiciones óptimas para preservar su sabor y aroma. No se deben guardar otros productos con cacao para evitar la contaminación.
Brands
Let customers speak for us
3D PAVOCAKE SILICONE MOLD "Planet" - Emmanuele Forcone
Loved this flour. It is some of the best to work with
This is the best flour. Love this product
Can't complain with the quality, molds are very well built and durable. Definitely a worthy investment.
Lovely French flour varieties. Great prices for flour we would not normally get out here on the prairies. Fantastic service and outstanding people
Best buying experience ever
I made single-origin bean-to-bar chocolate with these beans following the method from Chocolate Alchemy. The recipe was for a 70% dark chocolate (63% cacao, 7% cacao butter, 30% cane sugar by weight), run for 36 hours in the melanger. The resulting chocolate is lovely, more on the delicate side as you'd expect from a criollo. The chocolate notes come through clean and clear, and there are plenty of nuances that keep the sensory experience interesting. Bitterness and astringency are both subdued; most people say that it tastes like a 40-50% dark. Will buy again!
These molds are amazing, just what I was looking for. The ordering process was easy and the delivery was super fast! I am very impressed with this company and will order more in as needed in the future. Thanks!!
Top notch friendly service. I can highly recommend this business and the owners. Absolutely great to deal with.
Was real happy with the service!
Beans are carefully packaged. They got to us in very short order, which was great because we were out….. Thankyou!
This machine is amazing! I love it. I received my order very quickly too, very impressed with the service. Thank you!
I am extremely satisfied with this machine and with the excellent customer service I received. Also, the shipping was very quick! I will definitely order products again as needed. Thank you very much!!
I was slightly concerned because it was my first time ordering from here. However, my shipment arrived a week before the expected date and was in perfect condition! The flour itself is great and I’ve made some amazing Viennoiseries with it. The dough comes out highly extensible and supple. I do wish the shipping fees were a bit lower as I’d originally planned on buying 2 bags but it was too expensive even with the 50% discount on the second bag. I’m definitely ordering again from them though!.
